莫尼卡社工碎碎念

一、認識基酒：

琴酒(GIN)：喝下去會有辛辣味、有杜松子的香味；

今天喝的是倫敦琴酒，

老實說，我不知道杜松子是啥鬼東西，

不過聞起來，其實還蠻好聞，

但喝起來，的確是辣辣的！！

老師說GIN是雞尾酒世界相當重要的一種基酒，

像GIN TONIC，MARTINI，都是雞尾酒的經典(想想我第一次喝調酒，也是先從這個入門!果然是經典!!)

伏特加(Vodka)：無色無味，但喝起來絕對是爆辣(個人純喝伏特加的經驗~~感覺會嗆傷喉嚨)，

除了麥之外，還會加入馬鈴薯(蠻特別的一個東西~~)

現在市售~常見的ABS除了純伏特加之外、也有加入香料的像是檸檬口味的，

但是單獨喝真的會傷喉嚨，爆辣辣!!

而vodka也是雞尾酒與GIN具有相當重要地位的一種基酒，

像Blood Mary、Screw Driver

蘭姆酒(RUM)：老師相當強調這和萊姆酒不同，主要的原料為「甘蔗」，

今天看到有白色蘭姆酒、和金色的藍姆酒，

有試喝一下下，口感我覺得還OK!

不過相關於藍姆酒的調酒，我沒有喝過，

聽說像MIAMI就是用白蘭姆酒調製的，

改天可以試試看，等我學會再~~

龍舌蘭(Teguila)：就是用龍舌蘭蒸餾出來的酒，聽說龍舌蘭長得像鳳梨(讓我想起林投樹XD~~)

主要產地是在墨西哥，

如果有看過電影，經常有些人去酒吧會喝一種小杯的酒，

會在手上虎口沾滿鹽巴，先將酒喝完，再舔手上的鹽巴，

馬上吃下檸檬~~感覺挺麻煩的喝酒方式，

今天喝了龍舌蘭，很辣!!

白蘭地(Brandy)：只要是水果蒸餾出來的酒就叫做白蘭地，

幾乎都是以地區來做命名─像很有名的干邑白蘭地，

以干邑白蘭地來說，是依照其陳年數來做等級的區別

像台灣常看到的XO至少要有六年以上的陳年，

今天沒試喝到，下次會再研究看看他的口感，

威士忌(Whisky)：由純麥蒸餾，再放在橡木桶進行熟成，所以我們看到的威士忌都是琥珀色的，

全世界比較有名的有五個產區：

愛爾蘭、日本、美國、加拿大、蘇格蘭

而像我們比較常看到的威雀、約翰走路等，

都是有經過調酒師，重新調配酒的濃度等，

每個酒廠出產的威士忌可能口感都會不同~~

(這是老師說的~~這段因為我在恍神，其實也聽不太懂~)

不過就我喝過威雀的部份，我還蠻喜歡威士忌的口感(感覺很~大人的樣子~哈哈)

上面是所謂基酒認識的部份，



而在調酒過程中，還需要其他酒來做味覺的調配，就需要香甜酒來出線，

香甜酒很多種類(多稱之為「再製酒」)：有水果製成的、藥草等等

可用來調配酒的口感，在做分層酒的時候，

香甜酒因為比較「重」，都是放置在最下層，

不過香甜酒 真的是爆甜，今天誤倒了太多可可酒，真的是甜到不行~~



這是今天相當重要的部份──認識酒──要開工之前，一定要把吃飯的傢伙認識清楚！！



二、雕刻水果：



畢竟，要完成一杯完美的調酒，

除了酒的部份，

必要的裝飾也是必要的，

所以，

今天老師也教我們一些簡單裝飾水果的方法，

還蠻有趣的，

如何把柳橙做成兔子、和龍，

等等~~

也意外發現~~其實自己的手藝還不差!!



哇！哈哈!!!