莫尼卡社工碎碎念

有人問我到底正式調酒了沒 答案是沒有的！

不過酒到是認識不少

但老師仍著重我們的基本功夫

先從上上周的咖啡、到這一周的果汁的部份教起

這一周開始會以丙級調酒考試的形式

讓我們從在調酒考試桌子應該的擺設開始



成品區
器皿區(鋪紙巾) 裝飾物區 材料區(鋪紙巾)


水桶 工作區(鋪紙巾) 冰桶





我們這組分配到的是西瓜汁

結果要用到的時候

「果汁機」竟然罷工!!

只好去做別的調飲!

其實要去考試的話 真的很講究



除了上面的位置

還有服飾女生來講

就好像好樂迪、錢櫃那樣的服務生的服飾再打上以前經濟學老師喜歡的小蝴蝶結



一般來說

考試分為三個階段

第一個階段：前置作業─也就是將所有材料、器皿備妥

放在該放的位置、包含將裝飾物備妥

時間：五分鐘

第二個階段：操作作業─將成品做出來

重點：完全不能用手碰材料、一定要用夾子才可以

時間：七分鐘

第三個階段：後置作業─也就是將東西放回該放的位置

時間：五分鐘



整體來說：要做餐飲這塊，真的都很要求。



果然行行有專精!!